-（四平台钠）是一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中。一些商贩包粽子一般会加入-，这是因为-具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。 

-虽然是一味中药，加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，-进入人体经胃酸作用变成平台，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的平台症。-为硼醋钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。但我国自古就习惯使用-于食品，-添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。-对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是-进入体内后经过胃酸作用 就转变为平台，而平台在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄 积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重 减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓平台症。-中的硼对细菌 的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。

硼是人体限量元素，人体若摄入过多的 硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。-的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3 克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止-作为食品添加剂使用。但由 于-对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”且由于-之防腐力较弱，因而常被大量使用。